喝酒易脸红者,喝啤酒白酒哪个好?资深酒友:要舍得喝点老的!

浏览:138   发布时间: 08月17日

酒,已经成为中国餐桌宴席上,一种不可缺少的调节气氛及促进感情的催化剂。而对于酒量差、容易脸红的人来说,日常纠结的问题莫过于喝啤酒好还是喝白酒的好了。

白酒主要是由麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食经历发酵、曲酿、蒸馏而成,不仅醇和软润,风味多样,还有着通风、散寒、舒筋、活血、健胃等作用。而啤酒是由大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成,其中含有大量的大麦、醇类、酒花成分和多酚等物质。

相同酒精量的前提下,一斤白酒相当于5瓶左右啤酒,这时候啤酒的摄入量会比较多,所摄入到身体的酒精和热量也就会更高,那么这个时候喝白酒会好点儿;相同摄取量的前提下,因为白酒度数及乙醇含量比啤酒高,那么这个时候喝啤酒会好点儿。

其实,并没有白酒与啤酒哪个对人体危害更大的说法,适度饮酒才是保护身体的健康喝法。而对于饮酒容易脸红的人,那是因为其肝脏功能在代谢酒里的乙醇时不及时,从而身体发出危险信号并反映到脸上的表现。

而对于喝酒容易脸红的人,笔者作为资深酒友会推荐喝老酒。因为老酒在贮存过程中,其乙醇-水分子间氢键的结合强度会随贮存时间的延长而增强,游离杂味微颗粒形状更规则,数量减少,形成相对稳定的大分子簇,使乙醇分子迁移受限,刺激感降低,能够显著降低乙醇对肝脏代谢造成的负面影响。

而且,老酒的主要成分除了乙醇和水之外,还含有18种氨基酸,其中有8种是对人体自身不能合成而又必须需要的。

这8种氨基酸,在老酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍,比普通白酒也更出许多。

老酒更是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老,促进食欲,对心脏更有保护作用,因此常年适量饮用老酒还会有延年益寿的效用。

而要说到老酒品牌,就不得不提酒席间的“座上宾”,时下最具老酒代表性的舍得酒。其最为酒友们津津乐道的是独步天下的“六老”酿造技艺:任用平均工龄25年的酿酒老匠人,参与酿造工序;采用了入选非物质文化遗产的老酿艺;选用传承400年的《太禾曲经》,制成的黄金老酒曲自带香味物质与活性健康因子,使酒体微量成份比例协调,香气纯正有益身心。

酿酒所用的万余口老窖池,以及28口明清活窖池,当中生活着数以万计的酿酒微生物,窖池越老,酿出来的酒就会越陈越香;千年老窖万年糟,代代续糟发酵、微生物群落富集程度超高的老糟更是酒之灵魂;选取5/8年以上的老基酒、15年以上的调味酒,造就“每一瓶都是老酒”的上乘品质。

不仅如此,舍得酒陶坛贮酒库内存放着数以万计的来自“千年陶都”宜兴的紫砂陶坛,酒液在这些陶坛之中经历岁月的陈藏,使钾、钙、锌、硒等对人体健康的有益微量元素不断溶入酒体,令酒体增加健康性的同时生成金属络合物,让舍得酒更醇厚、绵柔、爽滑,健康不上头。其多年来稳居第一的12万吨老酒储量,更是在当下老酒产量仅占白酒产量0.7%的稀缺资源,滴滴珍贵如黄金,让人舍不得喝又忍不住想喝。

在很多人还在纠结于喝啤酒还是喝白酒好的时候,舍得酒已经在十六届胡润百富至尚优品颁奖盛典中脱颖而出获得'最青睐的老酒'桂冠,以及在国际风味评鉴所(International Taste Institute,简称ITI)全球食品及饮料评鉴上,一举斩获10枚“顶级美味奖章”大满贯,成为千万富豪及中外酒友青睐的中国名酒扬名全球了。

好酒之上,唯有老酒。陈甜净爽、好喝不上头的舍得酒,不管是对于资深酒友,还是喝酒容易脸红的小白,都是一种健康且很高品质的选择。

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